Leipäviikot

Olen aina halunnut kokeilla tehdä ruisleipää ihan alusta alkaen. Viimein sitten sain itseäni niskasta kiinni ja aloin tekemään leipää varten juurta. Juuren tekemiseen meni itselläni se viikko ohjeesta poiketen. Uskon lämpötilan vaikuttavan asiaaan, meillä kun ei ole sisällä kuin se 20 astetta lämmintä.

Vihdoin pääsin viime viikon torstaina tekemään taikinaa, joka taas oli kohonnut vasta maanantaina tarpeeksi leipomiseen. Eli ei tämä ruisleivän leipominen niin nopeaa ainakaan nyt ollut, kuin mitä voisi kuvitella...

Maku näissä leivissä oli hieman jopa happaman limpun puoleinen, mutta uskon sen johtuvan tuplamäärästä juurta, joka oli saanut tekeytyä kauan. Itse ohjeen katsoin täältä, tämän ohjeen mukaan sain tehtyä yhteensä yhdeksän reikäleipää.